O curso ofertado pela Unicesumar é o primeiro do país a ser reconhecido pelo Conselho Federal de Química e permite que os formandos assumam responsabilidades técnicas de cervejarias
Mais do que paixão nacional, a cerveja passou a ser, primordialmente, um empreendimento promissor no país. De acordo com dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), em 2019, o Brasil chegou a 1.209 cervejarias registradas. Ou seja, um crescimento de 36% em relação a 2018.
Somente no ano passado, 320 novas fábricas abriram no país. Em outras palavras, é quase uma nova cervejaria por dia. A maioria delas estão localizadas, todavia, nos estados do Sul e Sudeste: 80% ficam nessas regiões. São Paulo tem o maior número de estabelecimentos (241), seguido pelo Rio Grande do Sul (236) e Minas Gerais (163).
Produção Cervejeira EAD
Se os empreendimentos nessa área estão crescendo, então a busca por profissionais qualificados na área acompanha o ritmo. Lançado há dois anos, o curso de Produção Cervejeira da Unicesumar foi, a princípio, o único do país a ser ofertado na modalidade a distância (EAD).
Dessa maneira, com sua primeira turma de alunos prestes a concluir a graduação, o curso quebra paradigmas e é o único Tecnólogo em EAD reconhecido pelo Conselho Federal de Química. Assim, ao se registrarem no CRQ (Conselho Regional de Química), seus formandos estarão aptos a assumirem responsabilidades técnicas e assinarem pelas documentações vigentes de cervejarias.
Segundo a coordenadora do curso, Maria Fernanda Carvalho, essa é uma grande conquista para os acadêmicos, mas também uma oportunidade para quem vê na área uma oportunidade de trabalho.
“Este reconhecimento vem reafirmar o excelente trabalho que desenvolvemos durante esses dois últimos anos. Muitos dos nossos alunos já estão no mercado de trabalho ou são empreendedores do ramo e, ao se registrarem no conselho, poderão assumir responsabilidades técnicas e validação de análises físico-químicas, um passo importante para o crescimento de suas carreiras e negócios, além de um ganho importante para quem pretende ingressar nesse mercado”, afirma a coordenadora.
Conheça todas as atribuições do profissional de Produção Cervejeira:
- Direção, supervisão, programação, coordenação, orientação e responsabilidade técnica no âmbito das atribuições respectivas.
- Assistência, assessoria, consultoria, elaboração de orçamentos, divulgação e comercialização, no âmbito das atribuições respectivas.
- Vistoria, perícia, avaliação, arbitramento e serviços técnicos; elaboração de pareceres, laudos e atestados, no âmbito das atribuições respectivas.
- Desempenho de cargos e funções técnicas, no âmbito das atribuições respectivas.
- Ensaios e pesquisas em geral. Pesquisa e desenvolvimento de métodos e produtos.
- Análise química e físico-química, químico-biológica, bromatológica, toxicológica e legal, padronização e controle de qualidade.
- Produção; tratamentos prévios e complementares de produtos e resíduos.
- Estudo de viabilidade técnica e técnico-econômica, no âmbito das atribuições respectivas.
Na prática
O estudante de Produção Cervejeira da Unicesumar, Érico Burigo Rosso, do polo de Caxias do Sul/RS, é a prova de que o mercado cervejeiro do país está em expansão. O que no início era uma brincadeira se tornou profissão.
“Comecei fazendo cerveja em casa com meu irmão e tomei gosto pelo ritual. Assim, sempre que havia uma festa com os amigos, a cerveja era por nossa conta. Pouco depois, o negócio foi crescendo, então larguei meu emprego na área de tecnologia e automação e comecei a trabalhar profissionalmente com cerveja”, conta Érico, que acumula em seu currículo diversos prêmios regionais e nacionais de melhor cerveja artesanal.
Atualmente, Rosso é o cervejeiro responsável por uma das maiores cervejarias de Caxias do Sul e um dos diretores do Cerva Serra – Associação de Cervejeiros da Serra Gaúcha. “O conhecimento adquirido no curso de Produção Cervejeira da Unicesumar foi fundamental para essa evolução”, afirma o acadêmico.
“BEBA COM MODERAÇÃO”
